かぶの栄養素と効果・効能♪胃痛や胸やけに有効な成分の正体は？

こんばんは、シュガーソルトです＾＾

今日は、かぶについて栄養・効果効能など調べてみました。

というのも僕の育った環境なのか？あまりかぶを食べた印象が無いのです（笑）皆さんはどうですか？

スーパー行くと売っているのですが、なじみが無いので素通り…..ラディッシュ？お洒落そうだけど素通り….こんな感じです（笑）

いろいろな食材を食べた方が健康にいい！というのが栄養学の基本なので、今日はかぶの栄養や効能について学んでみたいと思います！

かぶの栄養素チェック

さてさて、かぶにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか。

かぶの栄養素：根

※かぶ（根）　可食部１００g中

なるほど…..カリウムが豊富に含まれているので、高血圧対策にはいいですね。印象としては同じ根菜類の〝だいこん〟に栄養素は近いです。ビタミンＣも豊富です。

あと注目は、ジアスターゼという消化酵素を多く含んでいます。

続いて、葉と茎の部分の栄養素も見ておきましょう。

かぶの栄養素：葉と茎

※かぶ（葉と茎）　可食部１００g中

あれ？葉と茎の栄養素はかなり高いですね！〝かぶ〟というと根（実）の方しかイメージしていなかったのですが（笑）これ知らなかったら、危うく捨ててしまうところでした。。。〝かぶ〟の葉と茎も捨てずにしっかりと食べるようにしましょう＾＾

かぶの効果・効能

続いてかぶの効果・効能もチェックしておきましょう。

かぶの効果・効能～こんな症状に有効！～

• 胃もたれ…根
• 胃炎…根
• 胃潰瘍…根
• 胸やけ…根
• せき…葉と茎
• 貧血…葉と茎

上の４つは、〝かぶ〟の根の部分の効能。やはり消化酵素ジアスターゼの働きです。胃の調子が良くないときは、かぶの根をやわらかく煮た料理がおススメです。

下の２つは、〝かぶ〟の葉と茎の効能。鉄分も豊富なので、貧血にも効果があるようです。またビタミンＡ（βーカロテン）、ビタミンＣも豊富なので風邪予防の効果もあります。ビタミンＡ（βーカロテン）は脂溶性（油に溶けて、水には溶けない）のビタミンで、油と一緒に摂取すると吸収が良いので、炒め物などがおススメです。

終わりに

今日は、普段あまりなじみのない〝かぶ〟について栄養、効果効能を調べてみました。

せっかく勉強したし、知識を得たことで少しなじみも出てきた（笑）ので、今度〝かぶ〟を使った料理に挑戦してみよう！と言う気持ちになりました。

胃の調子が悪いときには、皆さんも〝かぶ〟を食べてみて下さい＾＾

では本日も最後までご精読ありがとうございました！