とろろを冷凍して作りおき!作り方&冷凍保存・解凍方法まとめ

とろろご飯

こんばんは、シュガーソルトです。

今日はとろろの冷凍について書いてみたいと思います。僕はとろろが大好物なのですが、今まで自分で作ったことはありませんでした。。。。というか自炊自体、最近始めたばかりなので、ほとんどのメニューはじめてなのですが笑!

なので一回自分で作ってみようと思い、今回は長芋のとろろを作ってみました。

そして、その作ったとろろを冷凍保存して、作り置きもしておきました。

結構簡単に出来るな~と実感したので、興味のあるかたは是非読んでみて下さい^^



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とろろ(長芋)の作り方

今回は最初から冷凍して、作り置きしようと思っていたので6人分作りました。

材料(6人分)

長芋…..300g
水…..大さじ6杯
ほんだし…..小さじ3
青のり…..少々


料理スタート!

長芋
あまり沢山作っても仕方ないので、切ってある長芋を買ってきました。

長芋
ピューラーで皮を剥きます。ピューラーがあるとこんなに簡単に皮むき出来るんですね笑

長芋
皮むき終了~!なかりぬるぬるします^^

酢水
皮をむいた長芋を、酢を少々加えた水に10分くらい入れておきます。(これは長芋の変色を防ぐためだそうです。)その後、表面のぬめりと酢の味を落とすために水洗いします。

おろし
さあ、これで摩り下ろしていきます。

キッチンペーパー
長芋のぬめりですべるので、キッチンペーパーを巻きます。(巻かないと、かなりすべります)

とろろ
お~すれるすれる^^

長芋
摩り下ろし完了!

とろろ
摩り下ろした長芋に、水(大さじ6)、ほんだし(小さじ3)を入れよく混ぜます。

とろろご飯
ご飯にかけて、青のりかけて出来上がり!!



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とろろ(長芋)の冷凍保存方法&解凍方法

冷凍保存方法

さてさて、作り置き用に冷凍しようと思います。

とろろ 冷凍
まず、1食用づつラップに包みます。なるべく空気を抜きながら包んだ方がいいとのことですが……..僕はあまりうまく包めませんでした笑

とろろ 冷凍
そして、ラップで包んだものを冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫へ。

解凍方法

解凍方法は温室解凍です。冷凍庫から出して、45~60分くらいテーブルに置いておいたら、解凍されていました。


終わりに

3日間冷凍保存した「とろろ」を今日食べたのですが、解凍後の味は正直いまいちでした。。。作った直後の方が断然美味しかったです。

今回僕は冷凍した「とろろ」を、解凍後にそのままご飯にのせてしまったのですが、ご飯にかける前にもう一度良くかき混ぜた方がよさそうです。僕は混ぜなかったので、長芋と水が分離してしまっていたのかもしれませんね。

まだ作り置き用のとろろが残っているので、次食べるときはしっかりかき混ぜて食べてみようと思います。

では、本日も最後までご精読ありがとうございました。

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