大根（効能、栄養素、食べ合わせ、保存方法）完全ガイドブック！

こんばんは～、シュガーソルトです。

今日はテーマは大根です。いつものように効能、栄養素、食べ合わせ、保存方法を徹底チェックしていきたいと思います。

僕にとって大根と言えば、おでん！昔からコンビニなどでおでんを買うときは、絶対に選んで買っていました＾＾味がしみてて最高です。

あとは大根おろし。これまた、焼き魚やハンバーグに乗っけて普段からよく食べていますよね。

そんな普段何気なく食べている大根ですが、一体どんな良い効能があるのでしょうか～？

大根の効能＆栄養素

まずは大根の効能からチェックです！

大根の効能～こんな症状に効果的～

• 消化不良
• 胸やけ
• 二日酔い
• 胃潰瘍
• がん予防
• 風邪
• 冷え性
• 口内炎
• 歯ぐきの腫れ
• 吹き出物

多くの人が大根でイメージするのは根の部分だと思いますが（葉の部分ではなく）、この根の部分には消化を促す酵素が豊富に含まれています。でんぷん分解酵素のジアスターゼは、胸やけや胃もたれを予防、また、がん予防に効果のある、酸化酵素オキシターゼなども含まれます。

この消化酵素を沢山摂取するには、大根おろしなど生で食べるのがいいそうです。胃もたれや、胸やけしているときなどは大根おろしを食べましょう＾＾

大根の栄養素

次に栄養素をチェックです。大根は根と葉で含む栄養素が大きく異なり、根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分けられます。それぞれ見てみたいと思います。

根（皮つき）：可食部１００ｇ中

葉：可食部１００ｇ中

大根のイメージは根の方が強いですが、栄養素的には圧倒的に葉の部分のほうが豊富ですね。なので炒め物や味噌汁の具などにして、葉の部分もしっかりと食べたいところです。

大根と相性のいいおススメ食べ合わせ

続いて、大根と相性のいい食材＆効能のご紹介です。

• 大根　＋ ほうれん草・かぼちゃ・鶏肉・ホタテ貝（いずれか）
●　胃がん予防

●　大腸がん予防

●　強肝作用

• 大根　＋ なす・ごぼう・にんじん・シジミ（いずれか）
●　糖尿病予防

●　貧血予防

• 大根　＋ ばなな・とうがん・牛乳・りんご（いずれか）
●　胃潰瘍予防

●　十二指腸潰瘍予防

大根の保存方法・期間

最後に、保存方法・期間を確認しておきましょう！大根おろしって冷凍保存できるのでしょうか？
※根の部分の保存方法・期間になります。

終わりに

最近、お医者さんから〝早期発見が難しい大腸がんが増えている〟という話を聞きました。その予防として、大根おろし＋肉が効果的だそうです。

大根おろしを冷凍保存で作り置きしておけば、簡単に肉料理に添えることが出来るので、是非皆さんもやってみてくださいね＾＾

では、本日も最後までご精読ありがとうございました！