玉ねぎの効能、栄養素、保存方法まとめ！あなたの血液はサラサラ？

どうも、シュガーソルトです。今日はテーマは玉ねぎの効能です。

昨日書かせていただいたキャベツと同様に、毎日お世話になっているおなじみの食材ですよね。

昔僕の実家では「玉ねぎは血液がサラサラになるからしっかり食べなさい！」と母から何度も言われていました（笑）

今日はそんなおなじみの玉ねぎについて、効能・栄養素・保存方法をしっかりと確認しておきたいと思います＾＾

玉ねぎの効能＆栄養素

いつも通り、まずは玉ねぎの効能から見てみましょう！

玉ねぎの効能

• 血液をサラサラにする
• 血栓予防
• 動脈硬化予防
• コレステロールの上昇抑制
• 糖尿病の症状改善
• 疲労回復

おっ！早速出てきました「血液をサラサラにする効果・効能」。では玉ねぎのどの成分が血液をサラサラにしてくれるのでしょうか？主な栄養素も確認してみたいと思います。

玉ねぎの栄養素

※可食部１００g中

玉ねぎ自体の栄養価はあまり高くありませんが、栄養素の吸収を助ける成分が多く、補酵素としての役割を担います。

そして、玉ねぎ独特の有効成分である硫化アリルという成分。切っているときに目にしみて涙が出てしまったり、生で食べたときのあの辛味の正体がこの硫化アリルです。しかし実はこの硫化アリルに含まれるポリフェノールが血液をサラサラにし悪玉コレステロールの上昇を抑えたり、動脈硬化の予防・抗がん作用をしてくれています。

硫化アリルは水に溶けやすい性質を持っているので、おススメはサラダなど生で食べることです。生で食する際に辛味が強すぎる場合は、水にさらすことで辛味を薄めることが出来ます。但しさらしすぎると硫化アリルが失われてしまうので注意が必要です。

玉ねぎの保存方法＆期間

玉ねぎの保存方法も確認しておきましょう。

冷凍上手ポイント

玉ねぎは炒めるとあめ色に変わり甘みがでますが、通常３０分くらいはかかります。冷凍した玉ねぎの場合、冷凍によって細胞が崩れているのであめ色玉ねぎが１５分ほどで作れちゃいますよ＾＾

終わりに

今日は玉ねぎの効能、栄養素、保存方法について書かせていただきました。

料理が上手ではない僕にとって、玉ねぎは生が一番（笑）

①スライサーで細切りにする。
②少し水に浸す（辛味を少し抜くため）
③かつお節かけてポン酢！

２～３分で副菜１品完成ですし、美味しいです！これにキャベツ、レタス、きゅうり、わかめなんかを加えてもいいですよね。

では、本日も最後までご精読ありがとうございました＾＾