キャベツ（効能・栄養素・食べ合わせ・保存方法）ガイドブック！！

こんにちは、シュガーソルトです。

今日は「食べる薬」として古代から親しまれてきた万能野菜、キャベツの効能について書かせていただきます。

包丁がうまく使えない僕でも、ピーラーを使えばでキャベツの千切りがホント簡単！なので、副菜のサラダを１品追加することで日々の栄養補給にとても助かっています。

キャベツの効能・栄養素・おススメ食べ合わせ・保存方法などいろいろと調べてみましたのでガイドブックとしてご活用いただけると幸いです＾＾

キャベツの効能＆栄養素

キャベツの効能チェック！

• がん予防
• メタボ対策
• 風邪や感染症予防
• 便秘の予防、改善
• 抗潰瘍性作用（胃潰瘍などの予防）

さすが「食べる薬」と呼ばれるキャベツ、いろいろな効能がありますね～。

キャベツの栄養素チェック！

※可食部１００g中

大きな特徴として、ビタミンＣが豊富で大き目の葉１枚で１日の必要量の約２０％を摂取することが出来るといわれています。

またキャベツならではの成分として、ビタミンＵ（別名：キャベジン）が挙げられます。上記キャベツの効能で上げた胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防、さらには傷ついた粘膜や肝臓の機能回復にも効果・効能があり市販の胃腸薬（キャベジン）の主成分にも使用されています。

キャベツと相性のいいおススメ食べ合わせ

次におススメの食べ合わせを２つご紹介させていただきます。

【胃が痛いときにおススメの食べ合わせ】　

キャベツと鶏肉のスープに。キャベツも鶏肉も胃腸の働きを高める食材です。キャベツに豊富に含まれるビタミンＣ・ビタミンＵは水溶性のため水に溶けてしまいますがスープであれば、溶けてしまった栄養素も摂取できます＾＾

【血液をキレイにするおススメ食べ合わせ】

玉ねぎのもつ血液さらさら効果をキャベツの消化促進作用で高めてくれます。僕はよく、ピーラーでキャベツと玉ねぎを千切りにしてサラダにしています。とっても簡単なのでおススメですよ！

生のにんじんとはＮＧ

キャベツと生のにんじんは組み合わせはＮＧです。にんじんのビタミンＣ分解酵素が、キャベツのビタミンＣを破壊してしまいます。組み合わせる場合は、にんじんを加熱調理するようにしましょう。

キャベツの保存方法＆期間

では最後に保存方法と期間を確認しておきましょう。

終わりに

今日はキャベツの効能・栄養素・食べ合わせ・保存方法について書かせていただきましたが、いかがでしたでしょうか？

ビタミンＣ・Ｕは熱に弱いので効率よくとるなら生で食べるのが一番です。調理法も千切りにしてしまえば簡単にサラダとして食べることができますし！

また、一番外側の葉は汚れているしついつい捨ててしまいがちですが、とても豊富に栄養素が含まれています。水でよく洗って塩を加えた熱湯でサッとゆでてから調理をすれば、汚れ・気になる農薬も大丈夫ですので是非使ってくださいね＾＾

では、本日も最後までご精読ありがとうございました。